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Gesundes Wintergemüse
Fit durch die kalte Jahreszeit mit Kohl, Rüben und Knollen. Es müssen nicht immer exotische Früchte und zuckerreiches Obst sein, die uns mit wichtigen Vitaminen versorgen. Es tut auch das regionale Gemüse vom Bauern um die Ecke oder aus dem eigenen Garten. Dieses ist enorm vitalstoffreich und aufgrund kurzer Transportwege auch noch umweltschonend. Welche Gemüsesorten auf den Speiseplan gehören, verraten wir in unserem Beitrag.
Rotkohl
Man ahnt es kaum, aber schon 100 Gramm Rotkohl decken den Tagesbedarf an Vitamin C. Darüber hinaus enthält das Rotkraut auch noch wichtiges Vitamin K und Kalium. Das schöne ist, dass man ihn vielfältig verarbeiten kann. Warm als Beilage zu den Kartoffeln oder frisch im Salat.
Pastinaken
Leicht süßlich und angenehm nussig im Geschmack sind sie ein echtes Allround-Gemüse. Sie unterstützen unsere Gesundheit durch Folsäure, Vitamin E, Kalium und Vitamin C. Sie schmecken wunderbar als Cremesuppe oder ergänzen den Gemüseeintopf.
Sellerie
Die Knollensellerie enthält zahlreiche Mineralstoffe, wie Eisen und Calcium, sowie große Mengen an Vitamin E. Das Wurzelgemüse kann auch mal das klassische Schnitzel ersetzen und in der Pfanne goldig gebraten werden.
Grünkohl
Er gilt schon seit einiger Zeit als Superfood– und das nicht ohne Grund. Grünkohl enthält eine große Menge an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die dem Körper nahezu alles geben, was er benötigt. Besonders die beachtliche Menge an Vitamin C und Vitamin A macht den Grünkohl zum absoluten Powerfood.
Steckrüben
Leider ein wenig in Vergessenheit geraten, aber nicht zu unterschätzen. Steckrüben besitzen wertvolles Beta-Carotin, unterschiedliche B-Vitamine, Folsäure, eine Menge Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K. Außerdem sind sie kalorienarm. Im Winter ist Steckrübensuppe die ideale Möglichkeit, um sich aufzuwärmen, gesund und schlank zu bleiben.
Chicorée
Gerade wegen seiner Bitterstoffe ist der Chicorée sehr gesund, denn diese sind gut für Verdauung, Stoffwechsel und Kreislauf. Er ist reich an Kalium, Folsäure und Zink, liefert auch die Vitamine A, B und C. Durch den leicht bitteren Geschmack, wird er leider meist weniger verwendet. Deshalb gern im Salat kombinieren und mit fruchtigen Äpfeln oder Orangen ergänzen.
